Iedere startende kok leert in de keuken van Villa Augustus vlees, vis en groenten snijden met een Gyuto-mes. Het wordt in Japan vervaardigd en is alleen verkrijgbaar bij Van Rangelrooij Messen in Den Haag. Eigenaar Elwin de Veld legt uit waarom de messen uit dat land tot de beste ter wereld behoren, en hoe je ze gebruikt en onderhoudt. Ook interessant voor thuiskoks!

Tot en met 23 maart kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: rodelinzensoep, Franse oesters, pizza met savooiekool en pesto van postelein, en gebakken schol.

Tot en met 16 maart kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: preisoep met witte bonen, creuses uit Oosterschelde, pizza calzone met 'Nduja en gebakken tongschar met daslookboter.

Tot en met 9 maart kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten nde vaste kaart om bestellen: pastinaaksoep met geroosterde hazelnoot en rozemarijn, pizza met radicchio, gorgonzola en kappertjes, gegrilde makreel en creuses Île Tudy no. 3.

Tot en met 2 maart kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de vaste kaart om bestellen: winterminestrone, fines de claires, geroosterde paddenstoelen met ingelegde wortel en hazelnoot, en dorade met tijmaardappeltjes en seizoensgroenten.