Vanille-custard met hazelnoot, rabarber en meringue

Misschien wel het lekkerste nagerecht van de lente: vanille-custard met rabarber uit de moestuin. Voor iedereen die nog nooit rabarber heeft geproefd, is er al bij de eerste hap geen weg meer terug.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie

Op de nieuwe seizoenskaart van Villa Augustus: twee pizza's van onze souschefs Noah en Walter. Die van Noah met pikante salami, of de pissaladière in pizza-vermomming van de hand van Walter. Door beiden eveneens van harte aanbevolen: de cassoulet. Voor wie bij het diner trek heeft voor twee.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie

Walter (l) en Noah met hun nieuwe pizza's.
Op de seizoenskaart van Villa Augustus: twee onweerstaanbare desserts van onze patissier Magda. Een crème brûléetaartje met bloedsinaasappel, geserveerd met hangop. En haar al even lekkere meringue met granaatappel en munt.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie

Terwijl rijst elders op aarde hoofdzakelijk in een kommetje ‘voor erbij’ wordt geserveerd, kan de Italiaanse keuken zich erop beroepen er een superieure hoofdschotel van te hebben gemaakt. Oké, de Spaanse paella, de Britse kedgeree, de Indonesische/Maleise nasi en de oosterse pilav zijn natuurlijk evenmin te versmaden, maar in termen van culinaire status halen ze het toch mooi niet bij een bord risotto.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie

Nu op de seizoenskaart van Villa Augustus: halfrauwe makreelfilets in een vinaigrette van bloedsinaasappelsap. Alleen al de aanblik van dit voor- of lunchgerechtje is onweerstaanbaar.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
