De bloemen in de tuin van Villa Augustus worden bestoven door onze eigen bijenvolken. Hun kasten staan achter in de boomgaard. Moeder Paula en dochter Missy van Ittersum zijn de imkers die er sinds kort over waken. In dit verhaal stellen we beide vrouwen aan je voor. En als je ze met hun bijen aan werk het ziet: schiet ze vooral aan om ze daarover het hemd van het lijf te vragen.

Tot en met 18 april kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de kaart om bestellen: Zeeuwse platte oesters, aardappel-preisoep met daslook, terrine van parelhoen met kweepeer, en gepocheerde zeewolf met wilde rijst en groenten uit de moestuin. Leidinggevend kok Erik-Jan stelde de extra kaart van deze week samen.

Nu op de lentekaart: Tarte tatin van peer met yoghurtijs en tijmhoning. Een klassiek, Frans nagerecht dat eind negentiende eeuw, door een vergissing van de dames Tatin, als bij toverslag culinaire geschiedenis schreef.

Tot en met 11 april kun je deze gerechten in Villa Augustus buiten de vaste kaart om bestellen: Oosterschelde-oesters, vissoep met venkel en kokkels, pizza-lamsvlees en hele dorade met winterpostelein en broccoli.

Voor het eerst op de restaurantkaart van Villa Augustus: roodbaars. Een in het wild gevangen vis die zich in culinair én literair opzicht op een mooie staat van dienst mag beroemen. We checkten zijn CV met behulp van Google Books.