Op het krijtbord: rode mul, pizza 'nduja en toast met ricotta
19 december 2019Buiten onze vaste kaart om kun je van 20 december tot en met 2 januari deze drie gerechtjes bestellen: rode mul met een puree van winterwortel, pizza met 'nduja, en toast met kruidenricotta. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Winterwortel uit de tuin; maken we een pureetje van voor bij de mul
Deze drie gerechten kun je van 6 t/m 12 december buiten onze vaste kaart om bestellen: pizza met Italië's lekkerste Felino-salami, 'keukenmeidenverdriet' met pompoen, en geroosterde spruiten met burrata en een crunch van hazelnoten. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Spruitjesoogst in de moestuin
Veel nieuwe gerechten op onze winterkaart
4 december 2019Tot eind februari eet je in Villa Augustus van onze winterkaart, die op 4 december is ingegaan. Chef Arthur van Brug vertelt hieronder welke nieuwe gerechten je er zoal op kunt aantreffen. Op de homepage van onze site vind je onder het vignetje 'restaurant' het gehele seizoensmenu. Alvast aanbevolen voor vegetarische en veganistische gasten: de risotto van parelgort met groenten uit eigen moestuin, en de paddenstoelenschotel met gekonfijte aardappeltjes en pompoen.
Lees meerCategorieën: Inspiratie / Tuin
Parelgort met wintergroenten
Van het krijtbord: pizza met spruitjes en Comté-kaas, quiche met prei Roquefort en pijlinktvis met aardpeer en boerenkool. Van 29 tot en met 5 december kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de kaart om bestellen. Je vindt ze ook op het krijtbord boven onze openkeuken. Daarop staan ook de nieuwe biertjes en de natuurwijnen vermeld die we de komende maanden schenken.
Lees meerCategorieën: Keuken / Inspiratie
Kok Jesse met de vers geoogste boerenkool
Van 22 tot en met 28 november kun je in Villa Augustus deze gerechten buiten de kaart om bestellen: bitterballen van boerenkool van Tim, fris en blond Bouillabaisse-bier van brouwerij Oersoep, een mosselschotel met venkel en savooiekool, en gestoofde kalfswang in bokbier. Ze staan ook vermeld op het krijtbord boven onze openkeuken.
Lees meerCategorieën: Keuken / Doen! / Inspiratie
Tim onderweg naar de keuken met een versgeplukte boerenkool voor zijn bitterballlen