Nieuw op de herfstkaart: porchetta van het Kempisch Landvarken. Een Toscaans lunch- of voorgerecht waarvoor chef Arthur van Brug van Villa Augustus zich liet inspireren door de beroemde Italiaanse slager en restaurateur Dario Cecchini.

Op de krijtborden boven onze openkeuken deze week drie specials: rillette van eendenbout, pizza met boerenkool en Cabrales-kaas, en uit de bakkerij: pompoentaart met rozemarijn. Deze gerechten kun je van vrijdag 27 september tot en met donderdag 3 oktober buiten de restaurantkaart om bestellen.

Deze vier gerechten serveren we van 20 tot met 27 september buiten de kaart om: geroosterde Williams-peer met honing uit eigen tuin en Achelse Blauwe, gegrilde rode poon met borlottibonen, pizza uit de houtoven met pompoen en pesto van cavolo nero, en Zeeuwse platte oesters. Ze staan vermeld op de krijtborden boven de openkeuken.

Deze drie gerechten serveren we van 13 tot en met 20 september buiten de kaart om: walnoot-zuurdesemtoast met gepofte aubergine, gegrilde wortel en rucola ( € 8), pizza met palmkool uit de tuin, Fontina en tijm (€ 10), en gebakken kippenlevers met Transparente de Croncels-appel en lavendel (€ 8). Ze staan vermeld op de krijtborden boven de openkeuken.

Deze drie gerechten kun je in Villa Augustus deze week buiten de kaart om bestellen: verse, gegrilde makreel, pompoen met cavolo nero en kruidenhangop, en pizza met chioggia-bietjes en geitenkaas.