In de hoogstamboomgaard van Villa Augustus telen we zes appelrassen. In een reeks van korte verhalen stellen we ze aan je voor. In deze derde aflevering: de Princesse Noble, zachtzuur in smaak en met een heerlijke geur.

In de hoogstamboomgaard van Villa Augustus telen we zes appelrassen. In een reeks van korte verhalen stellen we ze aan je voor. In deze eerste aflevering: de Groninger Kroon, een oud Nederlands streekproduct ook wel bekend als de Engelse Kroon, Zure Kroon en de Groninger Princesse Noble.

Ga vooral ook eens tuinen kijken in Amiens. In de noord-Franse stad wordt al eeuwenlang stadslandbouw bedreven op een lappendeken van eilandjes rond de rivier de Somme. Een uniek gebied van 300 hectaren. Tot 21 oktober is een groot aantal van deze 'hortillonnages' voor bezoekers opengesteld.

Augustus = oogstmaand. Uit de moestuin van Villa Augustus krijgt de keukenploeg deze weken doorlopend volle kisten en manden met kruiden, groenten, vruchten en bloemen aangeleverd. Het seizoen pakt onder andere uit met de eerste aardappelen, appels en peren, tomaten, salie en paprika’s uit de kassen. Met pepers, verse knoflookbollen en uien. Met venkel, nectarines en met vijgen. Je ziet ze de komende acht weken allemaal in verschillende bereidingen terug op onze zomerse menukaart. Chef Arthur van Brug vertelt weer welke nieuwe gerechten je daarop zoal kunt aantreffen.

Bijen spelen een grote rol in onze voedselproductie. Ze bestuiven driekwart van de gewassen die we op akkers en in boomgaarden verbouwen. Een onmisbare schakel in de teelt van heel veel fruitsoorten en groenten, maar bijvoorbeeld ook van die van koffie. Onder andere door toedoen van de grootschalige landbouw hebben bijen het moeilijker dan ooit. In Nederland en elders zijn veel soorten met uitsterven bedreigd of al verdwenen. Diverse natuurorganisaties werken nu samen om mensen bewuster te maken van de betekenis van het nijvere bijtje in ons ecosysteem. Onlangs verscheen ook de Veldgids Bijen voor Nederland en Vlaanderen. Een 432-pagina's dik standaardwerk voor iedereen die de (wilde) bij letterlijk tot in zijn haarvaten wil leren kennen.